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SUA COZINHA COM FOGAÇA

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7 HORAS
DE CONTEÚDO

16 AULAS ONLINE

APRENDA
NA PRÁTICA

E SEJA O CHEF
DA SUA PRÓPRIA COZINHA

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DE APOIO

MAIS DE 15 RECEITAS
PARA FAZER EM CASA

CERTIFICADO DE CONCLUSÃO

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APRENDA A DOMINAR
SUA COZINHA
COM FOGAÇA

CONHEÇA SEU PROFESSOR

Henrique Fogaça conduz os bem-sucedidos restaurantes Sal Gastronomia, Jamile, o pub Cão Véio e o bar Admiral´s Place. Nesse curso, ele vai abrir as portas da própria cozinha e quebrar o paradigma de que cozinhar é complicado. São 16 aulas que irão te ajudar a compreender os principais conceitos e preparar pratos incríveis à sua maneira. Conheça as principais técnicas de corte, aprenda receitas clássicas do chef, prepare caldos, descubra os segredos de uma massa fresca perfeita, atinja os pontos do filet mignon, harmonize os cortes suínos e aprenda com o jurado mais casca grossa da TV o que é preciso para uma montagem perfeita do prato. Pare de copiar receitas e se transforme no chef da sua própria cozinha.

PARA QUEM É ESSE CURSO?

PARA QUEM
GOSTA DE COZINHAR

DE MANEIRA
DESCOMPLICADA E PRÁTICA

PARA QUEM
QUER COLOCAR

A MÃO NA MASSA
E SER O CHEF
DA PRÓPRIA COZINHA

PARA QUEM
QUER CONHECER

OS SEGREDOS
DO CHEF FOGAÇA

PARA QUEM
DESEJA COMEÇAR A

SE ESPECIALIZAR
PARA TRABALHAR
COM GASTRONOMIA

VOCÊ VAI APRENDER

Se você quer se arriscar na cozinha e espera aprender de maneira prática e objetiva, esse curso é para você. Com um jeito irreverente e único, o chef Henrique Fogaça vai te provar que é possível preparar pratos incríveis de maneira simples e descomplicada. Conheça as versões clássicas de pratos do chef, como o magret de pato ao vinho do Porto, ovos nevados e nhoque de mandioquinha com ragu de javali. Com os conhecimentos adquiridos no curso, as dicas do Fogaça e um toque de criatividade e ousadia, você estará pronto para ser o chef da sua própria cozinha e dar os primeiros passos da sua carreira na gastronomia.

Bem-vindo ao Curso “Cozinhe com Fogaça”! Nessa aula você vai conhecer um pouco da trajetória do Chef Henrique Fogaça, sua paixão por gastronomia e ainda vai aprender uma receita afetiva que fez parte da vida do chef: Ovos Nevados.

“Organização é tudo!”. Fogaça conta como é dividido o trabalho nas praças dos restaurantes, define o conceito de “mise em place” e mostra que ter tudo à mão para cozinhar é o ponto de partida para o sucesso de qualquer receita. Conheça as principais panelas e utensílios necessários para o dia a dia de quem cozinha.

Porque cada chef tem seu próprio kit de facas? Fogaça mostra quais são as facas indispensáveis para quem cozinha. Aprenda também a manusear de forma correta, entenda as técnicas para afiar as facas e teste a sua habilidade em um exercício de cortes.

Julienne, Brunoise, Point neuf… Assimile os nomes de origem francesa difundidos mundo afora para padronizar as receitas. Saiba mais sobre os principais cortes de vegetais, a importância do padrão de corte para elevar o nível do prato, além da diferença entre rústico e mal feito. Pratique!

Fogaça mostra como fazer boas escolhas, aproveitar ao máximo o sabor dos ingredientes e harmonizar com ervas frescas. Descubra o potencial de dois ingredientes muito apreciados no Brasil: a manteiga de garrafa e a banana. Aprenda três receitas clássicas do chef – “Farofa com Banana Nanica”, “Purê de Banana da Terra” e a sobremesa “Doce de banana com Doce de leite, Sorvete e Biscotti”.

DEPOIMENTOS

COMO NOSSOS CURSOS TRANSFORMAM A VIDA DOS ALUNOS

“Show Fogaça! Obrigado pelas dicas, ajudou bastante no meu dia-a-dia na cozinha. Faca na tábua e fogo nas panelas!”

Michel Cardoso Lotti

“Gostaria de agradecer ao Chef Fogaça pelo brilhantismo das aulas, confesso que aprendi muito. Com certeza irá mudar radicalmente minha postura, a forma de ver os alimentos, comer, e principalmente cozinhar para os meus amigos queridos e familiares.”

Runior de Oliveira Neves

“Excelente! Caldos e molhos são a base de muitas preparações e fazem toda a diferença.”

Everton da Silva Paz

“Sensacional! Amo gastronomia afetiva! Obrigada por compartilhar!”

Paula Couri D. C. Meireles

“Com certeza esse curso me inspirou bastante, me encorajou muito. Vou cozinhar pra caramba”

Iracema Nobre

“Ver um Chef fazendo a receita fica muito mais interessante do que somente ler o que está escrito em um livro. Parabéns!”

Gabriel Saraiva Ternes

“Adorei as dicas durante as receitas. Excelente curso, parabéns!”

Marina M. Lima e Silva

“Aula objetiva e aplicação prática! Muito bom!”

Guilherme Silva de Oliveira

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